Děj hry IL-2 Sturmovik: Birds of Prey popisuje velkolepé vzdušné souboje a pozemní vojenské operace 2. světové války. Hráči se mohou zúčastnit vybraných nejslavnějších bitev jako piloti stíhačů, bitevníků a těžkých bombardérů, s nimiž plní celou řadu napínavých misí. Do bojů se zapojíte na pěti válčištích – v bitvě o Británii, u Stalingradu, v Berlíně, na Sicílii a u Korsuně – kde ve 2. světové válce došlo nad Evropou k významným vzdušným střetům.

Hra IL-2 Sturmovik: Birds of Prey se může pyšnit zbrusu novým enginem zpracovávajícím model poškození a pokročilým vizuálním ztvárněním prostředí, což dále prohlubuje zážitek ze hry. Hráči mohou v reálném čase sledovat poškození svého stroje, takže vidí například díry ve křídlech a dráhy stopovek během soubojů. Ve hře IL-2 Sturmovik: Birds of Prey se vzdušných bitev účastní až stovky letadel. Jedinečný engine pro zpracování prostředí znázorňuje velice podrobnou a realistickou krajinu, ve které může hráč sledovat činnost pozemní podpory.