NHL 2003 je již jedenáctým hokejem série NHL. Hlavní komentář namluvila dvojice Jim Hughson a Don Taylor. Již tradičně obsahuje hra 30 týmů z šesti divizí a 20 týmů národních. Obsaženy jsou stejné módy jako loni, až na výuku. Jmenovitě: přátelák, sezóna, playoff a turnaj.

Největší novinkou dílu je určitě trochu kontroverzní GameBreaker, dále možnost ovládat kličky a nastavit každé útočné lajně vlastní strategii. Schopnost GameBreaker získáte po vsítění několika gólů nebo vyhraných rvačkách a projevuje se tak, že váš tým začne hrát lépe a protihráč naopak ubere. Mezi další novinky patří to, že poslední minuta zápasu se odpočítá v reálném čase a možnost založit si přes internet účet u EA a získat tak přístup k diskuzím, statistikám, ligám atd. Z hlediska zpracování stojí asi za zmínku, vedle každoročně zlepšované grafiky a animací, lepší fyzikální vlastnosti puku.

Mezi změny k horšímu patří menu, které je nepřehledné a nejdou v něm ukládat přednastavené profily. Nelze nastavit schopnosti hráčů a brankářů zvlášť a zvýhodnit jeden tým lze jen na úkor druhého (nelze zvýšit/snížit schopnosti obou). Také hra ve středním pásmu se výrazně zjednodušila, zmizela možnost bruslení pozadu a byl předělán systém dorážek.